El pastel de cherries es un postre delicioso que combina la suavidad de la masa con el dulzor y frescura de las cerezas en almíbar. Perfecto para celebraciones, meriendas familiares o para consentirte con un capricho dulce, este bizcocho se caracteriza por su aroma a canela, su textura húmeda y su toque frutal irresistible.
Una receta sencilla pero con un resultado espectacular, que seguro se convertirá en una de tus favoritas para acompañar con café, té o como postre de ocasión especial.
Ingredientes
- 1 taza de aceite
- 2 ¼ tazas de azúcar parda
- 6 huevos
- 1 funda de harina de maíz
- 1 ½ taza de harina de trigo (blanquita)
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cda de canela en polvo
- 1 cdta de sal
- 1 ½ taza de leche evaporada
- 1 lata de cherries en almíbar
Preparación
- En una licuadora o batidora, mezcla el aceite, el azúcar y los huevos hasta obtener una preparación cremosa.
- En un bol, combina los ingredientes secos: harina de maíz, harina de trigo, polvo de hornear, canela y sal.
- Integra poco a poco la mezcla cremosa con los ingredientes secos, alternando con la leche evaporada, hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa y enharina un molde para hornear. Vierte la mezcla y lleva al horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Con un cuchillo, retira suavemente una fina capa de la superficie del bizcocho para nivelar.
- Cubre con las cherries en almíbar o, si prefieres, con tu fruta favorita para darle un toque personalizado.
⏱ Tiempo de preparación: 1 hora
🍽 Porciones: 10
Tips para un pastel perfecto
- Puedes sustituir las cherries por duraznos, piña o frutos rojos según tu preferencia.
- Si deseas un acabado más vistoso, agrega un poco del almíbar de las cherries a la cobertura para darle brillo.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla para un postre de restaurante en casa.
