Las arepitas de maíz son uno de esos clásicos de la cocina dominicana que nunca fallan. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con el toque especial de los vegetales frescos, son perfectas como acompañamiento, merienda o para compartir en reuniones familiares. Una receta fácil, económica y deliciosa que no puede faltar en tu mesa.
Ingredientes
- 1 funda de harina de maíz
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 ají picadito
- 1 cebolla picadita
- 3 cucharadas de cilantrico picadito
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- En un tazón, mezcla la harina de maíz con la margarina y el azúcar.
- Lleva al fuego el agua junto con el caldo de pollo y la sal. Cuando comience a hervir, retira del fuego y viértelo sobre la mezcla de harina, removiendo hasta integrar bien.
- Deja refrescar un poco e incorpora los huevos, el ají, la cebolla, el cilantrico y el polvo de hornear. Mezcla hasta formar una masa uniforme.
- Calienta abundante aceite en un sartén profundo.
- Fríe la masa por cucharadas hasta que las arepitas estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve calientes.
⏱ Tiempo de preparación: 30 minutos
🍽 Porciones: 40
Consejos para las arepitas perfectas
- Fríelas en aceite bien caliente para que queden doradas y no absorban grasa en exceso.
- Puedes agregar queso rallado a la mezcla para darles un sabor más intenso.
- Se disfrutan mejor recién hechas, pero también puedes mantenerlas en el horno a temperatura baja hasta servir.
