El arroz con leche dulce es uno de los postres más tradicionales y queridos en la gastronomía latinoamericana. Su textura cremosa, el toque de canela y la suavidad de la leche de coco lo convierten en un deleite perfecto para compartir en familia, ya sea como postre después de la comida o como una merienda especial.
Ingredientes
- 1 lb de arroz limpio
- 10 tazas de agua
- 1 astilla de canela
- Cáscara de un limón verde
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de leche de coco
- ½ taza de leche condensada
- ½ barra de mantequilla
- ½ cdta de sal
- ¼ taza de pasas
Preparación paso a paso
- Remojar el arroz: coloca el arroz en el agua y déjalo reposar por 1 hora.
- Cocinar la base: lleva el arroz al fuego junto con la astilla de canela y la cáscara de limón. Cocina hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya consumido.
- Incorporar las leches: añade la leche evaporada, la leche de coco y la leche condensada, moviendo constantemente.
- Dar sabor y cremosidad: agrega la mantequilla, la sal y las pasas. Mezcla suavemente con una cuchara de madera.
- Cocinar a fuego lento: continúa la cocción por 10 minutos más o hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
- Servir: retira del fuego y sirve caliente o frío, según tu preferencia.
⏱ Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos (incluye reposo)
🍽 Porciones: 8
Consejos para un arroz con leche perfecto
- Si deseas un postre más dulce, puedes aumentar la cantidad de leche condensada al gusto.
- Para un toque extra de sabor, espolvorea canela en polvo al momento de servir.
- Puedes reemplazar las pasas por coco rallado o almendras fileteadas.
