Si buscas un plato tradicional, lleno de sabor y raíces caribeñas, los bollos de maíz con coco y chuleta son la opción perfecta. Esta receta combina la suavidad de los bollos de maíz elaborados con leche de coco, con el sabor intenso y jugoso de la chuleta guisada. Un contraste delicioso que encanta en cualquier mesa dominicana.
Ingredientes
Para los bollos
- 1 libra de harina de maíz
- 1 ¼ taza de leche de coco
- ¼ taza de coco seco rallado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Agua caliente (cantidad necesaria)
Para el guiso de chuleta
- 1 libra de chuleta picada
- 1 cebolla picada
- 1 ají cubanela picado
- 3 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de tomates picados
- ¼ de taza de pasta de tomate
- 1 atado de cilantro
- Sal al gusto
- Aceite para sofreír
Preparación paso a paso
Bollos de maíz con coco
- Prepara la masa: cierne la harina de maíz. Calienta la leche de coco y viértela sobre la harina, mezclando poco a poco. Agrega el coco rallado, la mantequilla, el azúcar y la sal. Añade agua caliente hasta obtener una masa manejable. Deja enfriar.
- Cocción: en una olla profunda hierve suficiente agua con sal. Coloca los bollos formados uno al lado del otro con cuidado. Cocina durante 30 minutos, retira, escurre y reserva.
Guiso de chuleta
- Sofríe los ingredientes: en un caldero con un poco de aceite sofríe la cebolla, el ajo y el ají cubanela.
- Agrega la carne: incorpora la chuleta picada y cocina por 5 minutos.
- Forma la salsa: añade los tomates, la pasta de tomate, el cilantro, el orégano y el vinagre. Cocina a fuego medio hasta que quede jugoso, agregando agua caliente si es necesario.
- Sirve: acompaña los bollos calientes con la chuleta guisada.
⏱ Tiempo de preparación: 60 minutos
🍽 Porciones: 4
Consejos prácticos
- Puedes preparar los bollos con antelación y calentarlos al vapor antes de servir.
- Si prefieres un sabor más intenso, marina la chuleta con ajo, orégano y vinagre antes de guisarla.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca de repollo o aguacate para equilibrar sabores.
